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餐饮经理绩效表

A级指标

B级指标

权重

分值

评分标准

自评分

部门评分

运营管理

餐厅运营效率

25%

20

1.营业额达成率；2.顾客满意度调查结果；3.餐厅物品损耗率；4.员工工作效率；5.财务报表准确率。

运营管理

成本控制

25%

20

1.食材采购成本与预算对比；2.库存周转率；3.餐饮浪费率；4.节能减排措施实施情况；5.成本分析报告。

运营管理

服务质量

25%

20

1.顾客投诉处理及时率；2.顾客反馈满意度；3.服务流程标准化执行情况；4.员工服务态度；5.服务改进措施。

运营管理

安全管理

25%

20

1.食品安全管理制度执行情况；2.防火安全措施落实情况；3.应急预案演练效果；4.员工安全培训情况；5.安全检查记录。

运营管理

员工管理

25%

20

1.员工离职率；2.员工培训效果；3.员工工作积极性；4.员工团队协作；5.员工绩效考核结果。

团队建设

团队凝聚力

20%

16

1.团队活动参与度；2.团队协作效率；3.员工间沟通效果；4.团队目标一致性；5.团队荣誉。

团队建设

员工发展

20%

16

1.员工培训计划完成情况；2.员工晋升机会提供情况；3.员工技能提升；4.员工职业规划指导；5.员工个人成长记录。

团队建设

团队激励

20%

16

1.激励措施多样