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养老院老年人进食护理服务规范

一、总则

1.1编制目的

为规范养老院老年人进食护理服务流程，降低进食相关风险（呛咳、误吸、噎食、营养不良等），保障老年人饮食安全与营养摄入，提升护理服务专业化、标准化水平，依据《老年人照料设施建筑设计标准》《养老机构护理质量基本规范》《老年人膳食指导》等国家规范及临床护理指南制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于养老院所有60岁以上住院老年人的进食护理服务，涵盖自理、半失能、全失能、认知障碍、特殊疾病（糖尿病、肾病、吞咽障碍等）全类别老年群体，包含进食前准备、进食中护理、进食后处置、特殊群体护理、风险应急、质量管控全流程环节。

1.3核心原则

坚持安全优先、个性化适配、营养达标、人文关怀四项原则，所有护理操作需符合老年人疾病特点与生理需求，尊重老年人饮食习惯与个人意愿，严禁违背老年人意愿强制进食。

二、进食护理前置评估规范

2.1评估频次

新入住老年人：入住24小时内完成首次进食相关综合评估，72小时内结合3天进食观察结果完成复评。

常规评估：自理老年人每3个月评估1次，半失能、认知障碍老年人每1个月评估1次，全失能、吞咽障碍老年人每2周评估1次。

动态评估：老年人出现脑卒中、肺炎、消化道疾病、认知能力下降、进食呛咳频率升高或其他病情变化时，2小时内完成紧急评估，调整护理方案。

2.2评估内容

2.2.1生理功能评估

吞咽功能：采用洼