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2026年甘肃畜牧业行业市场研究报告

2026年甘肃畜牧业行业正处于由传统粗放型向现代高质量转型的关键窗口期。从产业基本面来看，全省牛存栏量预计稳定在550万头左右，羊存栏量突破3200万只，生猪产能恢复至800万头水平，禽类养殖规模稳步扩大。牛羊产业依然是甘肃畜牧业的绝对主导，其产值占畜牧业总产值的比重超过六成，形成了以临夏、甘南为核心的牦牛藏羊产业带，以河西走廊为核心的肉牛肉羊育肥带，以及以陇东地区为核心的早胜牛、关中驴特色产业带。这种区域化布局在2026年进一步深化，规模化养殖场（年出栏500头牛或1000只羊以上）的占比预计达到45%左右，较2020年提升近15个百分点，但散养户在广大农区仍占据重要地位，呈现出典型的二元结构特征。

市场供需格局在2026年发生显著变化。牛肉消费端呈现明显的品质分化，高端雪花牛肉和有机牛肉的溢价空间持续扩大，每公斤售价可达普通牛肉的3至5倍，而普通牛肉价格受进口冲击和消费疲软影响，在2024至2025年经历深度回调后，于2026年进入筑底修复阶段。羊肉市场则表现出更强的韧性，受烧烤经济、预制菜赛道扩容以及健康饮食理念驱动，羔羊肉和育肥羊出栏价格稳定在每公斤62至68元区间，较2025年同期回升约8%。猪肉市场受全国产能调控影响，甘肃作为生猪调入省份，猪价波动幅度小于主产区，养殖端基本保持微利状态。禽肉和禽蛋市场供需平衡，鸡蛋价格季节性波动明显