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酒店采购员高级考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.酒店采购中，某餐厅需采购500斤新鲜草莓，供应商A报价12元/斤（含运费），交货周期3天；供应商B报价10元/斤（不含运费，运费500元），交货周期5天。若考虑资金占用成本（按日息0.03%计算），且酒店要求48小时内到货，应优先选择哪家供应商？（）

A.供应商A

B.供应商B

C.两者成本相同

D.无法判断

2.以下哪项不属于酒店食品类物资的“三证”验收要求？（）

A.食品生产许可证

B.产品质量检测报告

C.动物检疫合格证明

D.供应商法人身份证复印件

3.某酒店采购一批布草（床单、毛巾），合同约定克重偏差不超过±3%。到货后抽样检测，床单标注克重450g，实测436g；毛巾标注克重300g，实测310g。该批布草是否符合验收标准？（）

A.床单不符合，毛巾符合

B.床单符合，毛巾不符合

C.两者均符合

D.两者均不符合

4.酒店采购系统中，“再订货点”的计算公式为（）

A.安全库存量+日均消耗量×采购提前期

B.安全库存量×日均消耗量+采购提前期

C.日均消耗量×（安全库存天数+采购提前期）

D.安全库存量÷日均消耗量+采购提前期

5.供应商管理中，“供应商绩效评分”的一