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黄酒酿造工精益生产工具应用考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.黄酒酿造车间实施5S管理时，“将必要物品按规定位置摆放并明确标识”属于以下哪项？

A.整理（Seiri）

B.整顿（Seiton）

C.清扫（Seiso）

D.清洁（Seiketsu）

2.某班组使用“红牌作战”工具对发酵区域进行管理，其核心目的是：

A.统计设备故障次数

B.识别并消除非必要物品

C.记录原料消耗数据

D.优化人员操作流程

3.黄酒压榨工序中，通过“标准化作业票”规范压滤时间（60-70分钟）、压力（0.3-0.4MPa）等参数，这体现了精益生产的哪个原则？

A.消除浪费（Muda）

B.流动（Flow）

C.标准化（Standardization）

D.持续改善（Kaizen）

4.TPM（全员生产维护）中“自主保全”的责任主体是：

A.设备维修部门

B.车间操作员工

C.工艺技术人员

D.生产管理人员

5.价值流图（VSM）分析黄酒酿造流程时，“浸米→蒸饭→落缸→开耙→发酵→压榨→煎酒→陈酿”中，属于“增值活动”的是：

A.浸米（8小时）

B.蒸饭（40分钟）

C.陈酿（1年）

D.设备待料（30分钟）

6.看板管理在黄酒原