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2026年食品安全标准测试题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《2026年食品安全国家标准》，食品生产企业的从业人员每年至少进行一次健康检查，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品原料采购

B.食品加工操作

C.食品包装运输

D.食品标签设计

2.《2026年食品安全国家标准》规定，食品添加剂使用时，应当符合（）的要求，不得对食用者的健康造成危害。

A.GB2760-2026

B.GB14881-2026

C.GB7718-2026

D.GB23770-2026

3.食品生产过程中，对食品接触面进行清洁消毒时，应当使用（）消毒剂，并确保消毒效果。

A.强酸性

B.强碱性

C.中性

D.任意类型

4.《2026年食品安全国家标准》要求，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对（）的食品应当立即召回。

A.患有食物中毒

B.检验不合格

C.患有感冒

D.超过保质期

5.食品标签上应当标明食品的（）等信息，并符合相关标准的要求。

A.生产日期、保质期

B.成分表、营养标签

C.生产商信息、认证标志

D.以上都是

6.食品添加剂的标签、说明书应