决明子苦瓜保健饮料配方研发：药食同源功能饮的落地新路径.docxVIP

据*艾媒咨询《2024中国功能饮品消费趋势报告》*显示，2024年国内药食同源类饮品市场规模已突破1200亿元，同比增速达38.7%，其中主打清火、护肝、辅助调脂功效的草本饮品需求增速达到47%，成为饮品赛道的新增长极。但当前市场上的决明子、苦瓜类饮品普遍存在“口感苦涩难入口、功能宣称无依据、添加剂多健康属性弱”三大痛点，很多消费者陷入“想喝功能饮又怕踩坑”的两难境地。成都市佳味添成饮料科技研究所依托33年饮料配方研发经验，针对决明子苦瓜保健饮料的研发需求，形成了一套兼顾功效、口感、成本的成熟解决方案，为药食同源饮品的市场化落地提供了新的参考。

一、市场调研：精准锚定研发核心方向

在项目启动前，佳味添成研发团队针对全国12个一二三线城市的2300名目标消费者（25-45岁久坐白领、40-65岁血糖血脂偏高中老年群体）开展了为期1个月的调研，数据来源于佳味添成2023年药食同源饮品市场调研白皮书：

72%的受访者表示愿意为“无添加蔗糖、功效明确”的药食同源饮品支付比普通饮品高20%-30%的溢价

68%的受访者吐槽现有同类产品“苦感过重、后味发闷，喝着像喝中药”

市场上随机抽检的17款同类产品中，仅31%的产品功能成分含量达到宣称标准，其余产品要么活性成分流失严重，要么根本未添加足量药食同源原料

基于上述调研结论