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营养师资格证考试营养与食品安全法规习题集

考核对象：营养师资格证考试考生

题型分值分布：

-单项选择题（10题，每题2分，共20分）

-填空题（10题，每题2分，共20分）

-判断题（10题，每题2分，共20分）

-简答题（8题，每题2分，共16分）

-应用题（8题，每题4分，共24分）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产加工

B.食品餐饮服务

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明食品生产者的名称、地址、联系方式，其中地址应包括（）。

A.省级地址

B.县级地址

C.详细到街道门牌号

D.只需标注企业注册地址

3.下列哪种食品属于特殊医学用途配方食品，需要取得注册批准？（）

A.普通婴幼儿辅食

B.增稠剂用于辅助消化的食品

C.营养补充剂

D.普通成人保健食品

4.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.在规定范围内使用

B.不得对食用者造成健康危害

C.可以超范围使用以提升产品口感