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2026年食品安全法规与操作规范题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.食品添加剂使用时，以下哪种做法是符合规定的？

A.在婴幼儿辅食中添加非食用色素

B.超出标准规定范围使用防腐剂

C.按照产品标签指示适量添加甜味剂

D.使用过期食品添加剂

3.2026年新规要求，食品生产企业的环境卫生清洁频次至少为多久一次？

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

4.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产者名称和地址

B.食品生产许可证编号

C.成分或配料表

D.食品生产日期和保质期

5.食品贮存时，以下哪种做法容易导致交叉污染？

A.生熟食品分开存放

B.使用专用工具和容器

C.将散装食品直接放在地面

D.定期清洁货架

6.食品添加剂生产企业在2026年需要满足的新要求是？

A.减少产品种类

B.提高生产设备标准

C.降低使用范围

D.取消所有人工合成添加剂

7.食品网络销售者未按规定进行实名登记，最高可被处以何种处罚？

A.警告

B.罚款5万元

C.停止网络销售

D.暂停生产