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品酒师笔试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内。每题1分，共20分）

1.葡萄酒中最主要的醇类物质是？

A.乙醇

B.甘油

C.乙醛

D.甲醇

2.通常用于酿制长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒的葡萄品种原产于？

A.法国勃艮第

B.法国波尔多

C.意大利托斯卡纳

D.新西兰

3.下列哪种香气通常被认为是优质年轻赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒的特征香气？

A.青草香

B.雷司令（Riesling）的风味

C.黑醋栗香

D.橡木桶陈酿香

4.葡萄酒的pH值主要影响？

A.酒体的丰满度

B.单宁的柔和度

C.酒液的澄清度

D.香气的复杂度

5.用来描述葡萄酒口感醇厚或稀薄的术语是？

A.酸度

B.风味强度

C.酒体

D.余味长度

6.侍酒时，对于陈年的勃艮第黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，通常建议？

A.立即饮用

B.不需要醒酒

C.快