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2026年营养师考试：基础营养学试题集

一、单项选择题（每题1分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南建议成人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

3.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

4.膳食中能量主要来源于哪些营养素？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、水

C.膳食纤维、脂肪、碳水化合物

D.蛋白质、维生素、矿物质

5.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

6.下列哪种食物是优质铁的良好来源？

A.红肉

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

7.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

8.下列哪种食物富含维生素K？

A.橙子

B.西兰花

C.苹果

D.香蕉

9.膳食中必需脂肪酸主要指？

A.亚油酸和α-亚麻酸

B.棕榈油酸和硬脂酸

C.软油酸和油酸

D.花生四烯酸和EPA

10.下列哪种营养素缺乏会导致