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食堂危化品清洁剂使用考核标准

一、总则与考核目的

为切实加强食堂餐饮服务环节中危险化学品清洁剂的安全管理，规范从业人员的操作行为，有效预防和控制因清洁剂使用不当引发的食品安全事故、人身伤害事故及环境污染事件，特制定本考核标准。本标准旨在通过系统化、量化化的考核机制，确保食堂全体相关人员全面掌握危化品清洁剂的理化特性、安全防护知识、合规操作流程及应急处置技能。

考核工作坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，遵循客观、公正、严谨及注重实效的原则。考核对象涵盖食堂安全管理员、库房管理员、厨师长及所有一线清洁作业人员。通过定期与不定期相结合的考核方式，将安全责任落实到岗、到人，消除安全隐患，保障食堂生产经营活动的平稳有序进行。本标准不仅是对员工操作技能的检验，更是对食堂安全管理体系的全面审核，所有考核结果将作为员工绩效评估、岗位晋升及评优评先的重要依据。

二、考核组织架构与职责分工

考核工作需在食堂安全生产领导小组的统一领导下进行，成立专门的“危化品清洁剂使用考核小组”，明确各级职责，确保考核工作的高效执行。

（一）考核小组构成与职责

考核小组组长应由食堂负责人或安全总监担任，全面负责考核工作的统筹规划、方案审批及最终结果裁定。副组长由后勤保障部经理及厨师长担任，负责考核的具体组织实施、协调资源及处理申诉。组员包括食品安全专员、资深库管员及外部聘请的安全顾问，负责具体的现场检查