预制菜供应链管理的挑战和机遇分析.pdfVIP

LogisticsSci-TechFebruary,2024（thesecondhalf）物流科技2024年第4期2月下

•供应链•

文章编号：1002-3100（2024）04-0141-03

预制菜供应链管理的挑战和机遇分析

AnalysisofChallengesandOpportunitiesinPrefabricatedDishesSupplyChainManagement

江婷（南通理工学院商学院，江苏南通226001）

JIANGTing（BusinessSchool，NantongInstituteofTechnology，Nantong226001，China）

摘要：文章通过研究预制菜供应链管理面临的挑战，分析其存在的发展机遇。目前需求尚未形成规模，可将客户分类管

理，重点发展B端市场。然后，探讨如何通过预制菜的明确定义、国家标准及行业标准的建立、智能装备的引入、以柔性化服

务为主的个性化定制等对策，来应对预制菜供应链管理面临的挑战。最后对预制菜供应链管理体系的建设进行总结。

关键词：预制菜；供应链管理；B端市场

中图分类号：F274文献标志码：AD