幼儿园膳食营养搭配及饮食卫生管理规范.docxVIP

幼儿园膳食营养搭配及饮食卫生管理规范

一、膳食营养搭配规范

1.总体营养目标与摄入量要求

依据《中国居民膳食指南（2022）》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，结合3-6岁儿童生长发育规律，制定分年龄段营养摄入标准：

（1）能量摄入：3-4岁（小班）男童每日推荐摄入量1400kcal，女童1300kcal；4-5岁（中班）男童1500kcal，女童1400kcal；5-6岁（大班）男童1600kcal，女童1500kcal，结合每日户外活动强度上下浮动不超过10%。

（2）宏量营养素供能比：碳水化合物提供总能量的50%-65%，蛋白质提供15%-20%，其中优质蛋白质占比不低于50%，脂肪提供25%-30%，满足儿童大脑、肌肉发育需求。

（3）微量营养素控制：每日钙摄入量推荐600-800mg，铁12-14mg，锌4.0-5.5mg，维生素A300-350μgRAE，完全覆盖学龄前儿童生长发育的营养需求。

（4）总控标准：每日烹调用盐不超过2g，添加糖摄入量不超过25g，力争控制在10g以内，烹调用油每日每人不超过20g，禁止使用反式脂肪酸含量超过0.3g/100g的食品原料。

2.各类食物搭配标准

遵循食物多样、平衡膳食原则，每日各类食物摄入量控制范围如下：

（1）谷薯类：每日摄入量150-250g，其中全谷物（燕麦、糙米、藜麦、玉米等）和杂豆类（红豆、绿豆、鹰