GB 2760-2024 食品安全国家标准　食品添加剂使用标准标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准食品添加剂使用标准标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandard—StandardforUsesofFoodAdditives

摘要

关键词：食品安全；食品添加剂；使用标准；国家标准；修订；最大使用量；食品分类

Keywords:Foodsafety;Foodadditives;Standardforuses;Nationalstandard;Revision;Maximumusagelevel;Foodclassification

一、引言与研究背景

1.1修订背景与必要性

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。合理使用食品添加剂能够延长食品保质期、改善食品感官品质、提升食品加工效率，是现代食品工业发展的重要技术支撑。然而，食品添加剂的超范围、超限量使用也一直是人民群众关注度最高的食品安全问题之一。

我国食品添加剂使用标准历经多次修订与完善。自GB2760-1981首次发布以来，先后于1986年、1996年、2007年、2011年、2014年进行修订，逐步建立起与国际接轨的食品添加剂使用标准体系。随着食品工业技术水平的快速提升、新型食品添加剂的持续涌