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果蔬采后处理与保鲜技术考核试卷.docVIP

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  • 2026-08-17 发布于天津
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果蔬采后处理与保鲜技术考核试卷.doc

    果蔬采后处理与保鲜技术考核试卷

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.果蔬采后处理的首要步骤是：

    A.清洗

    B.分级

    C.采收

    D.保鲜

    2.下列哪种方法不属于物理保鲜技术？

    A.气调保鲜

    B.冷藏保鲜

    C.辐照保鲜

    D.化学药剂保鲜

    3.果蔬采后病害的主要诱因是：

    A.温度过高

    B.湿度不当

    C.乙烯作用

    D.以上都是

    4.下列哪种气体具有促进果蔬成熟的生理作用？

    A.氧气

    B.氮气

    C.乙烯

    D.二氧化碳

    5.果蔬分级的主要依据是：

    A.重量

    B.大小

    C.外观

    D.以上都是

    6.冷藏保鲜的适宜温度范围是：

    A.0-4℃

    B.5-10℃

    C.11-15℃

    D.16-20℃

    7.下列哪种

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