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奶厅考试试题及答案

一、填空题（共20题，每空1分，共35分）

1.标准挤奶操作流程的核心步骤依次为____、前药浴、____、弃三把奶、____、挤奶、____、乳头护理/赶牛。

2.前药浴的药液与乳头的接触时间不得少于____秒，后药浴需覆盖至少____%的乳头表面积。

3.挤奶前擦拭乳头需使用温度为____℃的清洁温水，且应执行____的原则，禁止重复使用擦拭材料。

4.挤奶设备配套的奶衬更换标准为累计挤奶____次或使用满____个月，二者以先到为准。

5.生鲜乳挤入制冷罐后需在____小时内降温至____℃，长期储存期间温度波动范围不得超过±1℃。

6.我国现行生鲜乳食品安全国家标准（GB19301-2010）规定，菌落总数≤____CFU/mL，体细胞数≤____个/mL，酸度为____°T。

7.挤奶设备正常运行时，针对成母牛的真空压设定范围为____kPa，脉动频率为____次/分钟，脉动比率（吸吮:按摩）为____。

8.挤奶设备CIP清洗流程依次为预冲洗、____、____、最终冲洗，其中碱洗的起始温度要求为____℃，pH值控制在____之间，循环时长为____分钟。

9.挤奶杯组发生掉杯情况后，需对乳头____后方可重新套杯，套杯操作需在弃三把奶后____分钟内完成，避免催产素峰值消退影响挤奶效率。

10.临床型乳腺炎乳、初乳、末乳均不