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公共营养师考试试题及答案解析.docx

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    公共营养师考试试题及答案解析

    一、基础知识（单项选择题，共10题，每题1分，共10分）

    1.人体必需氨基酸中，唯一一种在体内不能合成，必须由食物供给的氨基酸是

    A.赖氨酸

    B.亮氨酸

    C.缬氨酸

    D.苯丙氨酸

    2.下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.维生素D

    3.下列食物中，胆固醇含量最高的是

    A.猪肉

    B.牛奶

    C.鸡蛋

    D.大豆

    4.下列哪种矿物质缺乏可导致骨质疏松症？

    A.铁

    B.锌

    C.钙

    D.碘

    5.膳食纤维的主要生理功能不包括

    A.促进肠道蠕动

    B.降低血清胆固醇

    C.提供能量

    D.预防

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