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2026年公共营养师三级考试专项训练试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.某食物蛋白质的氨基酸评分（AAS）为0.85，表明该食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白相比

A.优于参考蛋白

B.劣于参考蛋白

C.等于参考蛋白

D.无法判断

E.完全缺乏必需氨基酸

2.人体脂溶性维生素不包括以下哪种

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

E.维生素K

3.中国居民膳食指南（2022）建议，成人每天食盐摄入量不超过

A.3克

B.5克

C.6克

D.9克

E.12克

4.孕中期孕妇铁的推荐摄入量（RNI）是

A.15mg/d

B.20mg/d

C.25mg/d

D.30mg/d

E.35mg/d

5.关于膳食纤维的生理功能，下列说法错误的是

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.增加饱腹感

D.提供能量

E.预防便秘

6.以下哪项不属于健康脂肪

A.橄榄油

B.菜籽油

C.鸡蛋黄

D.椰子油

E.深海鱼油

7.糖尿病患者膳食治疗的目标不包括

A.控制血糖水平

B.维持理想体重

C.预防并发症

D.完全禁止碳水化合物摄入

E.改善脂代谢

8.某男性，25岁，办公室职员，轻体力劳动。其每日能量推荐摄入量为

A.18