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2026年食品安全稿件题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由______负责制定。

2.食品添加剂应当有明确的质量标准，并符合______的要求。

3.食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的______、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

4.食品安全风险监测计划由______制定、实施。

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

6.食品安全国家标准的制定和修订应当充分听取食品生产经营者、食品行业协会、消费者、有关食品检验机构、______和其他有关方的意见。

7.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对______的食品依法主动召回。

8.食品安全事故应急预案应当包括事故______、应急组织体系、预防与预警、应急处置、应急保障等内容。

9.食品标签上应当标明食品的______、生产者名称、地址、联系方式、日期等。

10.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者误导性的内容，应当用中文标明______、使用范围、使用量。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会负责制定。（×）

2.食品添加剂是指在食品加工、制作、保存等过程中添加的