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2026年食品安全紧急处置：食物中毒现场应急救援考核题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食物中毒发生后，现场应急救援的第一步应该是（）。

A.封锁现场，禁止人员进出

B.立即疏散所有在场人员

C.紧急联系医疗机构救治中毒人员

D.对可疑食品进行取样检测

2.在食物中毒现场，对中毒人员进行催吐处理时，应注意每次呕吐时间不宜超过（）。

A.30秒

B.1分钟

C.2分钟

D.3分钟

3.食物中毒调查中，采集可疑食品样本时，应优先选择（）。

A.已开封但未食用的食品

B.已售出但未售完的食品

C.尚未开封的食品

D.食品包装外的标签

4.以下哪种症状不属于急性食物中毒的典型表现？（）

A.恶心、呕吐

B.腹痛、腹泻

C.皮肤发红、发热

D.头晕、乏力

5.食物中毒现场应急救援中，个人防护装备应至少包括（）。

A.口罩、手套

B.口罩、防护服

C.防护服、护目镜

D.口罩、手套、护目镜

6.中毒人员出现呼吸困难时，应立即采取（）。

A.胸外按压

B.人工呼吸

C.气管插管

D.静脉注射

7.食物中毒现场调查中，应重点询问中毒人员的（）。

A.工作经历

B.饮食习惯

C.旅行路线

D.既往病史

8.对可疑食品进行现场快速检测时，常用的方法包括（）。

A.显微镜检查