原创力文档食品生产从业人员培训手册
目录TOC\o1-4\z\u
一、食品生产从业人员职业素养 3
二、食品安全基本知识 6
三、食品生产卫生管理 8
四、生产场所环境卫生 11
五、生产设备清洁维护 13
六、食品原料验收管理 17
七、生产用水卫生管理 18
八、食品生产工艺控制 19
九、关键环节风险识别 25
十、微生物污染预防 29
十一、化学污染风险控制 31
十二、物理污染风险控制 32
十三、交叉污染防控 33
十四、食品过敏原管理 35
十五、食品质量检验基础 37
十六、食品留样管理 39
十七、包装
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