2027届高中生物一轮复习大单元10生物技术与工程回顾课件.pptVIP

*大单元十大单元回顾生物技术与工程单元网络构建拎教材“冷”点链接选择性必修3教材P2“科技探索之路”、P5正文及“图1-3”。(1)传统发酵以______菌种的__________________发酵为主，通过自然发酵或曲种传代的发酵方法生产食品，如______________________等。(2)腐乳制作中参与的主要微生物——毛霉是一种丝状真菌，其代谢类型是__________型。链接选择性必修3教材P6“进一步探究”。(3)泡菜腌制过程中，蔬菜本身含有的硝酸盐在初期一些杂菌的作用下转化成__________(会转变成致癌物质——亚硝胺)，故应选择______的蔬菜，并控制发酵时间。混合固体发酵和半固体酱油、醋、豆豉、腐乳异养需氧亚硝酸盐新鲜链接选择性必修3教材P8“到社会中去”。(4)在大规模生产果醋时，由于发酵罐容积很大，需要安装______装置，以保证醋酸菌对____的需求。O2搅拌链接选择性必修3教材P8“拓展应用”T3。(5)制作果酒、果醋时，可以在充气口填充棉花或者安装其他过滤装置，以________________________________________等。防止充入的气体携带外来杂菌，污染发酵液链接选择性必修3教材P10“旁栏思考题”。(6)培养基中的氮源可以作为合成________________