2026年食品营养与健康专业研究生入学考试复习题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康专业研究生入学考试复习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的量是（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.人体内最大的储能物质是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖原

D.维生素

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.玉米

B.大米

C.鸡蛋

D.豆腐

5.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是（）。

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.降低食物成本

D.促进消化吸收

6.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.熬煮

7.乳糖不耐受人群应优先选择（）。

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.豆奶

8.以下哪种食物中含有的植物雌激素较多？（）

A.猪肉

B.鸡肉

C.豆类

D.鱼类

9.中国居民膳食中，推荐摄入的脂肪供能占总能量的比例是（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

10.下列哪种维生素需要通过晒太阳来合成