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街头小吃标准化扩张与烟火气保留的悖论博弈.docx

街头小吃标准化扩张与烟火气保留的悖论博弈.docx

    街头小吃标准化扩张与烟火气保留的悖论博弈

    目录

    TOC\o1-3\h\z\u25055摘要 3

    27551一、街头小吃生态系统的多元主体与利益相关方博弈图谱 5

    115381.1核心生产端个体摊贩与连锁品牌的生存空间竞合关系 5

    92991.2监管治理端城市管理部门与食品安全机构的标准化诉求 7

    175871.3消费体验端在地居民与外来游客对烟火气的差异化感知 10

    262011.4资本赋能端供应链企业与数字化平台对传统业态的重塑 12

    31111二、标准化扩张产业链中的价值流动与风险机遇评估 15

    57082.1中央厨房与冷链物流对

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