2026年营养学基础食品安全与健康饮食专题测试.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学基础食品安全与健康饮食专题测试

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮（如糙米、小米）

B.豆制品（如豆腐、豆浆）

C.蔬菜（如菠菜、西兰花）

D.水果（如苹果、香蕉）

3.食品安全国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品中最大允许使用的食品添加剂是什么？

A.0.1%

B.1%

C.2%

D.根据具体食品而定

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

5.世界卫生组织（WHO）建议成年人每天摄入的游离糖不应超过多少？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

6.食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718）要求，预包装食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.营养成分表

D.食品生产许可证编号

7.以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.马铃薯

D.玉米

8.我国食品安全法规定，食品生产经营者应