酒店管理概论教学大纲实用版.pdfVIP

酒店管理概论课程教学大纲

一、教学时数：54学时，第三学期开设；周学时：3

二、适用专业：酒店管理专业、旅游管理专业

物资仓储和发放管理十二酒店人力资源管理酒店人力资源管理概述酒店人力资源的开发酒店人力资源的利用酒店人力资源的激励十三酒店安全管理酒店安全及安全管理概况酒店安全规范性建设酒店危机管理新形势下酒店安全管理要点分析十四酒店集团经营酒店集团经营的形

三、课程性质与任务

本课程是酒店管理专业必修课，旅游管理专业选修课，主要讲授：酒店业的概述、

基础理论，酒店的计划决策管理、酒店组织管理、酒店信息系统管理、酒店的设备、物

资、安全管理，酒店的人力资源管理和酒店集团化经营等内容。通过学习，学生要了解

酒店管理的基本知识和基础理论；理解酒店运行的规律；掌握酒店各部门的功能特点及

运营程序，并能够运用这些知识指导实践和解决实际问题。

教师要对课程进行认真研究、深入挖掘，结合课程特点、教学内容和当前形势及现

实生活，对学生进行人生观、世界观、价值观和思想道德品质教育，努力使学生在获得

知识的同时学会做人的道理。

四、课程的目的与基本要求

式和优势我国酒店集团的现状与趋势世界著名酒店集团集锦各