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小学劳动六年级上册知识清单：家常菜烹饪劳动素养进阶——以“炒辣椒肉片”为例

一、核心概念与课标定位

【基础】【本质理解】

本章节“炒辣椒肉片”隶属于湘教版劳动教育六年级上册“家庭劳动”任务群，是学生在掌握初步的洗菜、切菜、简单凉拌或汤菜制作后，首次系统接触的、需要精确控制火候与调味的中式烹饪核心技法——炒。从劳动课程的性质出发，它不仅仅是一项技能学习，更是一种生活实践教育。依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，本课承载着培养学生劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神四大核心素养的重任。其本质在于通过“食”这一日常载体，让学生在经历完整的烹饪过程中，体会劳动创造美好生活的真谛，理