初中生物七年级下册核心知识清单：食物中的营养物质与探究导学.docxVIP

初中生物七年级下册核心知识清单：食物中的营养物质与探究导学.docx

初中生物七年级下册核心知识清单：食物中的营养物质与探究导学

一、生命观念建构：六大营养物质的溯源与功能定位

（一）【基础】营养物质的分类与来源（教材P19P24）

食物中的营养物质根据其化学性质与生理作用，可分为两大类：无机物和有机物。这六大类营养物质是人体细胞组成和生命活动维持的物质基础。

1、无机物：包括水和无机盐。其特点是分子较小，一般不含碳，可直接被细胞吸收利用。

2、有机物：包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素。其特点是分子较大，除维生素外，通常需要经过消化才能被吸收。它们是构成细胞的重要成分，也是生命活动所需能量的主要来源。值得注意的是，【易错点】维生素虽然是有机物，但不参与细胞构成，也不提供能量，主要起调节生命活动的作用2。

（二）【重要】【高频考点】三大供能物质：糖类、脂肪、蛋白质的功能辨析

作为“燃料”和“建材”，这三类物质在人体内扮演着不同角色，是中考选择题和填空题的必考内容。

1、糖类——主要的供能物质

糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。人体生命活动所需要的能量，约有70%是由糖类提供的。因此，它被称为人体的“主要能源物质”。【举例】我们日常食用的米、面、薯类等食物中富含糖类1。

【考点点拨】在抢救无法进食的病人时，医生常给病人静脉滴注葡萄糖溶液，其根本目的就是为病人快速提供能量，维持生命活动。