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2026.7经理测试题

您的姓名：[填空题]*

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1.2026年6月1日正式实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》核心追责机制是?（）[单选题]*

A.仅处罚门店后厨员工

B.只罚款企业不追责个人

C.落实食品安全总监、食品安全员责任制，处罚到人(正确答案)

D.由甲方全权承担食安责任

2.夏季高温环境下，熟制半成品、即食食品在常温下存放最长时限为?（）[单选题]*

A.2小时(正确答案)

B.4小时

C.6小时

D.8小时

3.团餐食品留样标准:每样食品留样量、冷藏保存时长分别