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2026年度餐具清洗消毒工作考核实施方案

一、考核工作目标

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，强化餐饮服务单位、餐具饮具集中消毒服务单位主体责任，规范餐具清洗消毒操作流程，持续提升本辖区餐具清洗消毒质量，有效降低因餐具消毒不合格引发的食源性疾病风险，保障公众饮食安全，结合本辖区2026年度食品安全监管工作安排，制定本实施方案。

二、考核组织与考核范围

（一）考核组织

本次2026年度餐具清洗消毒工作考核由本级市场监督管理局、卫生健康委员会联合组织实施，成立专项考核小组，组长由两部门分管食品安全、综合监督工作的负责人共同担任，成员包括市场监管局食品餐饮监管科、卫生健康委综合监