潮汕美食攻略大全舌尖上的风味探秘.pptVIP

美食社潮汕美食介绍解说

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了解汕头！美丽的滨海城市

汉字名称：汕头

外文名称：Shantou、Swatow

行政区类别：地级市、经济特区

所属地域：中国华南地域广东省

广东省东南部、粤东中心

面积：2064平方公里

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潮汕美食享誉天下

汕头所在的潮汕地域盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中能够看出，早在唐代时，潮汕地域的烹饪技艺已经达成了很高的水平。

潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐渐积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料考究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。

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潮汕牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已经有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了某些嫩筋很是有点嚼头。上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。

制作工艺是采用手打手打牛肉丸

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潮汕地域最负盛名的鱼丸达濠鱼丸

吃鱼丸子之俗，相传始于春秋战