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酒店服务员工勤人员岗位考核试题（含详细答案）

适用岗位：酒店前厅、客房、餐厅一线服务工勤人员

考试时长：60分钟

满分：100分

考试说明：试题全部围绕酒店日常实操工作出题，贴合一线工作场景，无理论空话，重点考察岗位实操能力、服务礼仪和应急处理能力

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1、酒店服务员日常接待客人，标准站姿要求正确的是（）

A、双手插兜，身体随意倚靠墙面

B、挺胸收腹，双手自然交叠放于腹前，双脚并拢或微分开

C、弯腰驼背，双手背在身后

D、来回踱步，随意晃动身体

2、客人进店主动问候的最佳时间是（）

A、客人进门3秒内

B、客人走到前台/餐桌旁停下后

C、客人开口询问后

D、空闲的时候再问候

3、清理客房时，首先要做的操作是（）

A、整理床铺

B、敲门通报，确认房内无人或征得客人同意

C、清扫地面垃圾

D、擦拭桌椅台面

4、餐厅上菜时，菜品摆放原则正确的是（）

A、正对主位，大件菜、特色菜居中

B、随意摆放，方便自己操作即可

C、热菜放外侧，凉菜放中间

D、菜品堆叠摆放，节省桌面空间

5、遇到客人投诉菜品口味不佳，正确的第一反应是（）

A、直接反驳客人，说明菜品没问题

B、耐心倾听、诚恳道歉，及时上报领班处理

C、假装没听见，转身离开

D、和客人争辩口味标准

6、客房打扫完毕后，检查重点不包括（）

A、地面、台面无垃圾、无积水

B、布草平整、用品齐全摆放