2026年营养学研究食物搭配与营养配餐操作题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学研究：食物搭配与营养配餐操作题库

一、单项选择题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入全谷物的量是（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物搭配容易导致营养素相互作用，降低铁的吸收？（）

A.红肉与维生素C丰富的蔬菜

B.红肉与茶水

C.红肉与橙子

D.红肉与牛奶

3.为孕早期妇女设计营养配餐时，应优先保证（）。

A.蛋白质摄入

B.叶酸摄入

C.碳水化合物摄入

D.脂肪摄入

4.以下哪种烹饪方法最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.膳食纤维主要存在于（）。

A.肉类

B.谷物

C.油脂

D.乳制品

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.蛋糕

7.钙的最佳食物来源是（）。

A.深绿色蔬菜

B.坚果

C.牛奶

D.水果

8.以下哪种食物搭配可能导致甲状腺功能异常？（）

A.海带与碘盐

B.海带与豆腐

C.海带与紫菜

D.海带与紫甘蓝

9.为老年人设计营养配餐时，应特别注意（）。

A.高能量摄入

B.高蛋白质摄入

C.高膳食纤维摄入

D.高糖摄入

10.以下