市场营销核心本质解析.pptVIP

;餐饮市场的变化;近年来餐饮市场发生了翻天覆地的变化。在顾客餐饮需求方面，伴随经济的繁荣和国民收入的增长，市民的消费观念由“在家就餐”向“在外就餐”转变，消费主体由集团公费为主向家庭自费为主转变，消费方式以单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。在餐饮供给方面，各种饮食风格的餐饮企业都得到了充分展示各自风彩的机会，中国著名的八大菜系以及各地域特色菜系全方面发展，亚洲、欧美的国际风味餐饮也在中国这块沃土上生根、发芽、开花、成果，各类型顾客的多样化餐饮需求都得到了进一步的满足。;餐饮业经营并不是一帆风顺的，许多餐饮企业的经营者都感到面临的挑战越来越多，压力越来越大，这些挑战和压力主要来自两个方面：

一、餐饮市场需求变化越来越快

二、竞争越来越激烈。

两面夹攻，使企业处于危难的境地。我们将怎样引导我们企业战胜困难走向新的辉煌？

如下营销战略我们相互的探讨：

做营销我们就要先做品牌。;一、我们实施品牌战略是当务之急;1．品牌对于我们的经营十分主要;（2）品牌效应促使我们成功

从国外的洋快餐打入中国不久获得成功的经验看，品牌一旦创建并发展成为名牌，就能够产生意想不到的主要作用，这就是“品牌效应”，它涉及：

扩散效应：品牌良好名誉在消费领域快速传导，餐饮企业及其产品特色的著名度大大提升，销售额猛增

放大效应：从一种产品到一组产品，再到一系列