工地食堂食品安全管理细则.docx

工地食堂食品安全管理细则

一、从业人员健康与卫生管理细则

1.健康准入管理

所有食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，健康证明有效期为1年，到期前30日内必须完成重新体检并换发新证，未取得健康证明或健康证明过期人员严禁上岗。新入职从业人员必须先进行健康检查，取得合格证明后方可签订劳动合同并上岗，不得先上岗后体检。

日常管理中，食堂管理员每日上岗前必须对所有从业人员进行健康问询与外观检查，建立《每日健康检查台账》，记录从业人员体温、有无腹泻、呕吐、咳嗽、咽喉肿痛、黄疸、皮疹、手部皮肤破损或化脓性感染等症状。发现从业人员有上述症状，必须立即要求其脱离工作岗位，前往指定医疗机构检查，确诊为有碍食品安