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营养学自考试题及答案电子版-考点汇总

一、单项选择题（10题，每题2分，共20分）

1.人体必需的八种氨基酸中，属于人体不能合成，必须从食物中获得的氨基酸是（）。

A.赖氨酸

B.谷氨酸

C.谷氨酰胺

D.甘氨酸

答案：A

2.脂肪酸根据饱和程度分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸中的多不饱和脂肪酸（PUFA）包括（）。

A.亚油酸、亚麻酸

B.花生四烯酸、亚油酸

C.花生四烯酸、亚麻酸

D.亚油酸、花生四烯酸

答案：A

3.碳水化合物的主要生理功能不包括（）。

A.提供能量

B.构成细胞结构

C.贮存能量

D.维持血糖稳定

答案：B

4.维生素C的主要食物来源是（）。

A.肝脏、肾脏

B.蔬菜、水果

C.动物肝脏、牛奶

D.蛋黄、鱼类

答案：B

5.钙的主要食物来源是（）。

A.谷类、薯类

B.蔬菜、水果

C.动物肝脏、蛋黄

D.牛奶、豆类

答案：D

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降