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2026年营养师职业资格考试练习题及解析

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的总量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.淀粉类食物

C.鱼肉、鸡蛋、豆制品

D.油炸食品

3.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

4.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素D缺乏

D.微量元素过量

5.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是？

A.促进肠道蠕动

B.支持胎儿神经管发育

C.增加皮肤弹性

D.提高免疫力

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是？

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.降低烹饪难度

D.控制热量摄入

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面包

B.豆类

C.罐头食品

D.油炸糕点

9.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失