医学课件-3食品原料中外源性有害成分.pptx

医学课件-3食品原料中外源性有害成分汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食品原料概述

2.植物性食品原料

3.动物性食品原料

4.加工食品原料

5.外源性有害成分的检测与控制

6.案例分析

7.食品安全教育

8.总结与展望

01食品原料概述

食品原料的定义与分类食品原料概述食品原料是指用于食品加工和制备的基本物质，包括植物性原料、动物性原料和加工原料。根据来源和性质，食品原料可以分为天然原料和加工原料两大类，其中天然原料占比约80%。原料分类方法食品原料的分类方法主要有按来源分类、按性质分类和按用途分类。按来源分类，食品原料可分为植物性原料、动物性原料和矿物性原料；按性