人教版高二化学举一反三(选择性必修2)4.2蛋白质(专项训练)(原卷版+解析).pdfVIP

4.2蛋白质

题型01氨基酸的组成与结构

题型02氨基酸的性质

题型03氨基酸的缩合反应规律

题型04蛋白质的组成、结构与物理性质

题型05蛋白质的化学性质

题型06蛋白质的性质比较

题型01氨基酸的组成与结构

1.氨基酸的组成与结构

羧基分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物叫氨基酸。氨基酸分子中含有氨基和羧基，属于取代羧酸。

2.几种常见氨基酸

自然界中存在的氨基酸有上百种，组成人体内蛋白质的氨基酸有21种。其中有8种必须通过食物供给，称

为必需氨基酸。组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸，即氨基连接在与羧基相邻的α位的碳原子上，其结构简

式可表示为。

俗名结构简式系统命名

甘氨酸

丙氨酸2-氨基丙酸

谷氨酸