食品卫生许可证考试试题及详细参考答案.docxVIP

食品卫生许可证考试试题及详细参考答案

考试说明：本试卷满分100分，考试时间60分钟，题型包含单选题、多选题、判断题、简答题，内容贴合食品经营许可现场核查、日常监管实操内容，适用于食品从业人员办证考核、岗前培训考试。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.我国食品经营许可管理的核心依据是（）

A、《食品安全法实施条例》B、《食品经营许可管理办法》C、《食品卫生通则》D、《消费者权益保护法》

2.食品经营许可证的有效期为（）

A、3年B、5年C、6年D、10年

3.从事接触直接入口食品工作的从业人员，健康证明的有效期是（）

A、6个月B、1年C、2年D、3年

4.以下哪种人员不得从事食品加工、售卖工作（）

A、感冒人员B、患有活动性肺结核人员C、近视人员D、轻微皮肤过敏人员

5.食品经营场所与开放式厕所、垃圾站、污水沟等污染源的距离至少不少于（）

A、10米B、20米C、25米D、30米

6.存放生鲜肉类、水产品的冷藏温度标准范围是（）

A、0-4℃B、5-10℃C、10-15℃D、-18℃以下

7.食品原材料、半成品、成品存放的基本原则是（）

A、混放节省空间B、生熟分开、荤素分开、成品半成品分开C、随意摆放D、就近摆放

8.餐饮操作间洗菜