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2026年食品营养与健康初级知识竞赛题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.豆腐

C.油条

D.馒头

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

3.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁元素

D.锌

4.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.中国居民膳食中，哪种脂肪酸摄入量普遍偏高？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.Omega-3脂肪酸

7.以下哪种饮料属于高糖饮料？

A.牛奶

B.绿茶

C.果汁

D.茶饮料

8.儿童缺钙可能导致的健康问题是：

A.佝偻病

B.贫血

C.甲状腺肿大

D.糖尿病

9.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？

A.白米饭

B.红薯

C.葡萄

D.全麦面包

10.膳食盐摄入过量可能增加哪种疾病的风险？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.癌症

二、多选题（共5题，每题3分，合计15