某食品加工厂质检制度.docx

某食品加工厂质检制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业标准，解决本厂原料验收不严、生产过程监控缺失、成品抽检频次不足等问题，核心目标为规范质检流程、保障产品安全、提升市场竞争力。

1、确保原料符合安全标准；

2、强化生产过程质量控制；

3、提升成品合格率。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产车间、质检部、仓储部等部门及全体员工，正式工、外包质检员、合作供应商均须遵守，特殊物料（如进口添加剂）需经总经理审批后方可例外适用。

1、采购部负责原料初筛；

2、生产车间执行过程自检；

3、质检部承担终检与记录。

(三)核心原则：合规性、预防为主、全员参与、数据驱动。

1、质检标准不得低于国家