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食品行业主要负责人安全生产及食品安全考试题（含详细答案）

考试说明：

1.本试卷适用于食品生产、销售、餐饮服务企业主要负责人、食品安全管理员考核；

2.满分100分，考试时间90分钟；

3.题型包含单选题、多选题、判断题、简答题、案例分析题，内容贴合日常经营实操及《食品安全法》属地监管要求。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.《中华人民共和国食品安全法》最新修订实施年份是（）

A.2015年B.2018年C.2021年D.2024年

2.食品生产企业的食品安全第一责任人是（）

A.食品安全管理员B.企业主要负责人C.车间主任D.质检人员

3.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行（）培训。

A.安全生产技能B.食品安全知识C.消防应急知识D.职业卫生知识

4.预包装食品标签上无需强制标注的内容是（）

A.生产日期、保质期B.生产者名称地址C.产品宣传标语D.配料表

5.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录和销售记录，保存期限不得少于（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

6.超过保质期的食品，正确处理方式是（）

A.降价促销售卖B.返工重新加工售卖C.单独存放、登记销毁D.