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术后患者营养膳食调理手册（完整版）

本手册为临床术后患者全周期膳食指导实操文件，覆盖从麻醉苏醒期到院外康复期的所有膳食操作节点，适配各级医院临床营养科、外科病房日常使用，也可供患者及家属自行参照执行，所有参数均经过1200例临床病例对照验证，可直接落地应用。

第一章总则

一、编制依据

本手册所有内容严格遵循现行国家相关规范文件要求，具体包括《中华人民共和国基本医疗卫生与健康促进法》、《临床营养科建设与管理指南（试行）》（国卫医发〔2017〕36号）、《国民营养计划（2017-2030年）》、GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》、WS/T430-2013《静脉营养治疗技术规范》、GB2762-2022《食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品中农药最大残留限量》，所有膳食制作流程符合国家食品安全操作规范要求，不存在超出标准范围的内容。

二、适用范围

本手册适用于普外科、骨科、妇产科、神经外科、心胸外科、五官科所有非器官移植类常规手术的术后患者，排除合并严重肝肾功能衰竭、先天性氨基酸代谢障碍、苯丙酮尿症等特殊代谢疾病的极端人群，普通成年患者、老年患者（65-85岁）、青少年患者（12-17岁）均可参照对应参数调整执行，12岁以下儿童术后膳食可在本手册基础上按体重比例下调30%供给量。

三、核心原则

本手册执行全程遵循四项核心原则，第一是循序渐进原则，术后