某食品集团公司卫生管理制度.docx

某食品集团公司卫生管理制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业卫生基础标准，解决本公司食品生产中存在的原料污染、生产环境不洁、操作不规范、设备维护不到位等核心问题，实现规范卫生管理、防控食品安全风险、提升产品质量、降低运营成本的核心目标。

1、确保生产环境、设备、物料符合卫生要求；

2、规范生产操作行为，防止交叉污染；

3、明确各岗位卫生责任，提升全员卫生意识；

4、降低因卫生问题导致的客诉与召回风险；

5、建立常态化卫生检查与改进机制。

(二)适用范围：覆盖公司采购部、生产部、质检部、仓储部、设备部、行政部等所有部门及全体员工，包括正式工、一线操作工、外包清洁人员及合作供应商，适