某食品集团食品安全细则.docx

某食品集团食品安全细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881等法律法规，结合集团发展战略，解决当前食品安全管理中存在的标准执行不统一、过程控制不严格、员工意识有待提升等问题，核心目标是规范生产全流程行为，有效防控食品安全风险，确保产品安全合格，维护消费者权益，提升品牌信誉。

1、统一各生产基地食品安全管理标准与执行尺度；

2、强化生产环节关键控制点的监督与记录；

3、提升全员食品安全责任意识与操作技能。

(二)适用范围：覆盖集团所有食品生产基地、配料仓库、成品仓库、品控实验室等场所，涉及生产部、质量部、设