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基于ICP-MS技术的花生微量元素精准测定与溯源体系构建研究

一、引言

1.1研究背景与意义

花生（ArachishypogaeaL.），作为豆科落花生属一年生草本植物，在全球农业经济与人类饮食结构中占据着关键地位。从经济层面来看，花生是重要的油料作物和经济作物。全球范围内，花生的种植面积广泛，中国、印度、尼日利亚、美国等国家都是花生的主要生产国。其中，中国的花生总产量位居世界首位，2021年我国花生种植面积达4750千公顷，总产量为1820万吨。花生不仅是制取花生油的主要原料，满足了人们对油脂的需求，其在食品加工领域也应用广泛，如制作花生酱、花生糖果等各类休闲食品，带动了相关产业的发展，为农业经济增长和农民增收做出了重要贡献。从饮食角度而言，花生富含蛋白质、油脂、维生素以及多种矿物质元素，具有较高的营养价值。其蛋白质含量可达25%-30%，且含有人体必需的8种氨基酸，比例适宜，易于被人体吸收利用；油脂含量在40%-50%左右，以不饱和脂肪酸为主，对人体健康有益，能够降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，花生还含有维生素E、维生素B族、钙、铁、锌等多种营养成分，是人们日常饮食中不可或缺的营养来源。

然而，随着工业化进程的加速和农业生产方式的转变，土壤污染、不合理施肥等问题日益突出，这对花生的品质和安全性产生了潜在威胁。土壤中的重金属（如镉、铅、汞等）