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《食品营养学》习题集与参考答案

《食品营养学》习题集与参考答案

《食品营养学》习题集与参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种维生素对维持皮肤健康非常重要？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

2.蛋白质的基本组成单位是什么？()

A.糖类

B.脂肪

C.氨基酸

D.核苷酸

3.人体所需的能量主要来自哪些营养素？()

A.蛋白质和维生素

B.碳水化合物和脂肪

C.维生素和矿物质

D.水和无机盐

4.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

5.人体所需的维生素主要来源于哪些食物？()

A.植物油和动物脂肪

B.谷物和豆类

C.蔬菜和水果

D.糖和盐

6.蛋白质在人体内主要起到什么作用？()

A.提供能量

B.维持体温

C.构成细胞和组织

D.促进生长发育

7.人体所需的脂肪主要存在于哪些食物中？()

A.蔬菜和水果

B.谷物和豆类

C.动物性食品和植物油

D.鱼类和水产品

8.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜和水果

D.糖和盐

9.人体所需的矿物质主要来源于哪些食物？()

A.蛋白质和脂肪