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2026年营养学知识测试：营养学基础与健康饮食规划练习题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

注：请选择最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入谷薯类食物的总量应达到多少克？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸，且对大脑发育和细胞膜功能至关重要？

A.载脂蛋白B

B.α-亚麻酸（ALA）

C.甘油三酯

D.胆固醇

3.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.甲状腺激素过多

D.红细胞生成障碍

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

5.中国传统膳食结构中，哪种食物是钙的主要来源？

A.瘦肉

B.豆制品

C.粗粮

D.油脂

6.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

7.孕妇在孕晚期每天需要额外增加多少微克叶酸摄入？

A.200

B.400

C.600

D.800

8.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.红薯

C.鱼类

D.植物油

9.高血压患者应限制摄入哪种矿物质？

A.钙

B.钾

C.镁